El Arroz salvaje, técnicamente no es arroz, sino la semilla de una hierba acuática nativa
de América del Norte. A menudo crece de manera silvestre en aguas poco profundas en lagos y arroyos.
Este «arroz» es conocido por su sabor a nuez, su textura firme y su perfil nutricional excepcional.
Propiedades Nutricionales del Arroz Salvaje
El Arroz salvaje es altamente nutritivo. Es una excelente fuente de proteínas y fibra,
con un contenido más alto que el arroz convencional. También es rico en vitaminas del complejo B,
especialmente niacina, riboflavina y ácido fólico. Contiene minerales esenciales como magnesio, fósforo,
potasio y zinc, y es una buena fuente de antioxidantes, incluyendo fenólicos y flavonoides.
Beneficios para la Salud del Arroz Salvaje
El Arroz salvaje ofrece múltiples beneficios para la salud. Su alto contenido en fibra y proteínas
puede ayudar en la gestión del peso, mejorar la digestión y contribuir a un menor riesgo de enfermedades
cardiovasculares. Los antioxidantes presentes en el arroz salvaje pueden ayudar a combatir el estrés
oxidativo y reducir la inflamación. Además, su bajo índice glucémico lo hace adecuado para personas
con diabetes.
Contraindicaciones y Precauciones del Arroz Salvaje
El Arroz salvaje es generalmente bien tolerado y no se conocen contraindicaciones significativas.
Sin embargo, al igual que con cualquier alimento integral, el consumo excesivo puede causar
molestias digestivas en algunas personas.
Valor Nutricional Detallado del Arroz Salvaje
- Calorías: 357 kcal por 100 g
- Proteínas: 14.7 g por 100 g
- Grasas: 1.1 g por 100 g
- Carbohidratos: 74.9 g por 100 g
- Fibra: 6.2 g por 100 g
- Magnesio: 177 mg por 100 g
- Fósforo: 433 mg por 100 g
- Potasio: 427 mg por 100 g
- Zinc: 2.8 mg por 100 g
- Hierro: 2 mg por 100 g