El Fonio es un antiguo grano africano, especialmente popular en países de África Occidental como
Senegal y Mali. Este cereal, conocido por ser el grano más pequeño en la familia del mijo,
ha sido cultivado durante miles de años y es altamente valorado por su adaptabilidad a entornos áridos.
Propiedades Nutricionales del Fonio
El Fonio es conocido por su perfil nutricional excepcional. Es una buena fuente de energía,
rico en carbohidratos y tiene un contenido significativo de proteínas. Contiene aminoácidos
esenciales como metionina y cisteína, que son raros en otros granos. También es una fuente de vitaminas
del grupo B, hierro, calcio, magnesio y zinc.
Beneficios para la Salud del Fonio
El Fonio es beneficioso para la salud en varios aspectos. Su alto contenido en fibra y bajo
índice glucémico lo hacen ideal para el control del azúcar en sangre y la salud digestiva.
La presencia de aminoácidos esenciales lo convierte en un excelente alimento para la reparación y
crecimiento muscular. Además, su contenido en hierro ayuda a combatir la anemia.
Contraindicaciones y Precauciones del Fonio
El Fonio es generalmente bien tolerado y no se conocen contraindicaciones significativas.
Sin embargo, como con cualquier alimento, es posible la aparición de alergias o sensibilidades.
Valor Nutricional Detallado del Fonio
- Calorías: 343 kcal por 100 g
- Proteínas: 11.3 g por 100 g
- Grasas: 3.3 g por 100 g
- Carbohidratos: 75.4 g por 100 g
- Fibra: 8.5 g por 100 g
- Hierro: 4.6 mg por 100 g
- Calcio: 85 mg por 100 g
- Magnesio: 170 mg por 100 g
- Zinc: 2.9 mg por 100 g
- Potasio: 300 mg por 100 g