El jamón cocido, también conocido como jamón york o jamón de Praga, es un tipo de carne procesada popular en muchas cocinas. Se elabora a partir de carne de cerdo que ha sido cocida, y a menudo se consume en sándwiches, ensaladas y diversas recetas.
Propiedades del Jamón cocido
Nutricionalmente, el jamón cocido es una fuente de proteínas y puede ser más bajo en grasas en comparación con otras carnes procesadas. Sin embargo, su proceso de elaboración puede incluir la adición de conservantes, como nitratos y nitritos, y un alto contenido de sodio.
Beneficios del Jamón cocido
El jamón cocido puede ser una opción más saludable dentro de las carnes procesadas, especialmente si se elige una variedad baja en grasas y sodio. Su aporte de proteínas contribuye al mantenimiento y reparación de tejidos corporales.
Contraindicaciones del Jamón cocido
A pesar de ser una opción más ligera en comparación con otras carnes procesadas, el consumo de jamón cocido debe ser moderado. Está asociado con riesgos para la salud, como enfermedades cardíacas y un potencial aumento en el riesgo de cáncer, debido a los conservantes utilizados en su procesamiento.
Valor nutricional del Jamón cocido
- Calorías: 123 kcal
- Proteínas: 22g
- Grasas totales: 3g
- Grasas saturadas: 1g
- Colesterol: 60 mg
- Carbohidratos: 1g
- Fibra: 0g
- Azúcares: 1g
- Sodio: 1160 mg
- Potasio: 240 mg