El mijo es un grano antiguo que ha formado parte de la dieta humana durante miles de años.
Es especialmente apreciado en Asia y África, y recientemente ha ganado popularidad en Occidente
debido a sus numerosas propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Propiedades Nutricionales del Mijo
El mijo es una fuente excelente de nutrientes. Contiene altos niveles de proteínas, lo que lo hace
un alimento ideal para vegetarianos y veganos. Además, es rico en fibra dietética, que favorece la digestión
y previene el estreñimiento. El mijo también aporta vitaminas del complejo B, especialmente B6, niacina y ácido
fólico. Entre los minerales, destaca su contenido en magnesio, fósforo, hierro, calcio y potasio.
Beneficios para la Salud del Mijo
El consumo de mijo puede contribuir a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol malo.
También ayuda en el control de la glucosa en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes.
Por su alto contenido en fibra y bajo índice glucémico, es un excelente alimento para la pérdida de peso.
Además, el mijo tiene propiedades antioxidantes gracias a su contenido en flavonoides y lignanos.
Contraindicaciones y Precauciones del Mijo
Aunque el mijo es generalmente seguro para la mayoría de las personas, puede causar reacciones alérgicas en individuos
sensibles. También se recomienda moderación en su consumo para personas con hipotiroidismo, ya que puede interferir
con la función tiroidea.
Valor Nutricional Detallado del Mijo
- Calorías: 378 kcal por 100 g
- Proteínas: 11 g por 100 g
- Grasas: 4.2 g por 100 g
- Carbohidratos: 73 g por 100 g
- Fibra: 8.5 g por 100 g
- Hierro: 3 mg por 100 g
- Magnesio: 114 mg por 100 g
- Calcio: 8 mg por 100 g
- Potasio: 195 mg por 100 g