Granos de quinoa cruda.

Quinoa: propiedades, beneficios y valor nutricional

La quinoa, a menudo descrita como un «superalimento» o un «grano milagroso»,
es en realidad una semilla, pero se cocina y se consume como un grano.
Originaria de los Andes en Sudamérica, la quinoa ha sido un alimento básico en
la dieta de muchas culturas indígenas durante miles de años.

Propiedades Nutricionales de la Quinoa

La quinoa es conocida por su alto valor nutricional. Es una de las pocas fuentes
vegetales que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una
proteína completa. También es rica en fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E,
hierro, magnesio, fósforo, potasio, calcio, y es una buena fuente de ácidos grasos omega-3.

Beneficios para la Salud de la Quinoa

El consumo regular de quinoa puede contribuir a reducir el riesgo de numerosas enfermedades.
Al ser rica en fibra, ayuda en la digestión y puede prevenir el estreñimiento.
Su bajo índice glucémico es beneficioso para el control de la diabetes. Además,
estudios han mostrado que puede ayudar a reducir el colesterol alto y mantener una buena salud cardiovascular.

Contraindicaciones y Precauciones de la Quinoa

La quinoa es generalmente bien tolerada, pero contiene saponinas, que pueden causar
irritaciones estomacales en algunas personas. Se recomienda lavar bien la quinoa antes de cocinarla
para eliminar estas saponinas.

Valor Nutricional Detallado de la Quinoa

  • Calorías: 368 kcal por 100 g
  • Proteínas: 14 g por 100 g
  • Grasas: 6 g por 100 g
  • Carbohidratos: 64 g por 100 g
  • Fibra: 7 g por 100 g
  • Hierro: 4.6 mg por 100 g
  • Magnesio: 197 mg por 100 g
  • Calcio: 47 mg por 100 g
  • Potasio: 563 mg por 100 g