El teff es un grano minúsculo originario de Etiopía y Eritrea, conocido por ser el ingrediente principal
en la elaboración del injera, un pan etíope. Este grano pequeño, pero poderoso, ha ganado popularidad mundial
por sus numerosos beneficios para la salud.
Propiedades Nutricionales del Teff
El teff destaca por su alto contenido en fibra y es una excelente fuente de proteínas.
Contiene un equilibrio ideal de aminoácidos esenciales y es particularmente rico en lisina, un aminoácido
que falta en muchos granos. Además, el teff es una gran fuente de calcio, hierro y magnesio, y contiene
vitaminas del complejo B.
Beneficios para la Salud del Teff
El teff es beneficioso para la salud digestiva debido a su alto contenido en fibra.
También es ideal para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, ya que es naturalmente libre de gluten.
Su riqueza en hierro puede ayudar a prevenir la anemia, y su alto contenido de calcio es beneficioso para la salud ósea.
Además, el teff puede ayudar en el control de la glucosa en sangre, lo que lo hace adecuado para diabéticos.
Contraindicaciones y Precauciones del Teff
El teff es generalmente bien tolerado y no se conocen contraindicaciones significativas.
Sin embargo, como con cualquier alimento, es posible la aparición de alergias o sensibilidades.
Valor Nutricional Detallado del Teff
- Calorías: 367 kcal por 100 g
- Proteínas: 13.3 g por 100 g
- Grasas: 2.4 g por 100 g
- Carbohidratos: 73.1 g por 100 g
- Fibra: 8 g por 100 g
- Hierro: 7.6 mg por 100 g
- Calcio: 180 mg por 100 g
- Magnesio: 184 mg por 100 g
- Zinc: 3.6 mg por 100 g
- Potasio: 427 mg por 100 g