El Bulgur, conocido también como trigo partido precocido, es un alimento básico
en muchas culturas de Oriente Medio y el Mediterráneo. Este grano, obtenido del trigo
duro, se cocina y se seca antes de ser partido, lo que le confiere una textura única
y un tiempo de cocción reducido.
Propiedades Nutricionales del Bulgur
El Bulgur es un alimento altamente nutritivo. Es una excelente fuente de carbohidratos
complejos y fibra dietética. También es rico en proteínas, vitaminas del complejo B,
especialmente niacina, tiamina y ácido fólico, y minerales como hierro, magnesio,
manganeso y zinc.
Beneficios para la Salud del Bulgur
El consumo de Bulgur ofrece varios beneficios para la salud. Su alto contenido en fibra
ayuda a mejorar la digestión y puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas
como la diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas. También puede ser útil en la gestión
del peso, gracias a su capacidad para promover la saciedad. Además, su contenido en antioxidantes
y minerales es beneficioso para la salud general.
Contraindicaciones y Precauciones del Bulgur
El Bulgur contiene gluten, por lo que no es adecuado para personas con enfermedad
celíaca o sensibilidad al gluten. En algunos casos, puede causar hinchazón o molestias
digestivas en personas sensibles a los productos de trigo.
Valor Nutricional Detallado del Bulgur
- Calorías: 342 kcal por 100 g
- Proteínas: 12.3 g por 100 g
- Grasas: 1.3 g por 100 g
- Carbohidratos: 76 g por 100 g
- Fibra: 18 g por 100 g
- Hierro: 2.5 mg por 100 g
- Magnesio: 164 mg por 100 g
- Manganeso: 3.8 mg por 100 g
- Zinc: 2.8 mg por 100 g
- Potasio: 410 mg por 100 g