La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo, conocida por su versatilidad y su sabor único. A continuación, presentamos un análisis detallado de sus propiedades, beneficios, contraindicaciones y su valor nutricional.
Propiedades Nutricionales de la Carne de Cerdo
La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. Contiene importantes vitaminas del grupo B, como B1, B6, B12, niacina y riboflavina, y es rica en minerales como el zinc, hierro y selenio. Estos nutrientes son cruciales para funciones vitales como el metabolismo energético y la formación de células sanguíneas.
Beneficios para la Salud de la Carne de Cerdo
El consumo de carne de cerdo puede contribuir significativamente a una dieta equilibrada. Su contenido en tiamina (vitamina B1) es especialmente alto y es esencial para la conversión de alimentos en energía. Además, la carne de cerdo puede ayudar en la prevención de la anemia gracias a su contenido en hierro y contribuir a la salud del sistema inmunológico y nervioso debido a su riqueza en vitaminas del grupo B.
Contraindicaciones y Recomendaciones
Si bien la carne de cerdo tiene varios beneficios para la salud, su consumo debe ser moderado, especialmente en lo que respecta a cortes más grasos y productos procesados. Se recomienda optar por cortes magros y cocinar la carne adecuadamente para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Detallado Valor Nutricional de la Carne de Cerdo
- Proteínas: 27 g
- Grasas Totales: 14 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Calorías: 242 kcal
- Hierro: 0.8 mg
- Zinc: 2.5 mg
- Vitamina B1 (Tiamina): 0.6 mg
- Vitamina B6: 0.4 mg
- Vitamina B12: 0.7 µg
- Niacina: 6.3 mg
- Riboflavina: 0.2 mg
- Selenio: 30 µg