La carne de cordero es una fuente importante de proteínas y nutrientes, muy apreciada en diversas culturas culinarias. Su sabor único y textura la hacen popular en una variedad de platos. A continuación, detallamos sus propiedades, beneficios, contraindicaciones y su valor nutricional.
Propiedades Nutricionales de la Carne de Cordero
La carne de cordero es rica en proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales. Además, es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, como B12, niacina y riboflavina, y minerales esenciales como el hierro, zinc y selenio. Estos nutrientes contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Beneficios para la Salud de la Carne de Cordero
La carne de cordero, con su alto contenido en hierro de fácil absorción, ayuda a prevenir la anemia. También es beneficiosa para la salud del corazón debido a sus ácidos grasos omega-3 y omega-6. Además, la presencia de zinc y selenio en la carne de cordero es crucial para el sistema inmunológico y la reparación celular.
Contraindicaciones y Recomendaciones
Si bien la carne de cordero tiene numerosos beneficios, es importante consumirla con moderación. Algunas partes pueden ser altas en grasas saturadas, por lo que se recomienda elegir cortes magros y cocinarla de manera saludable. La carne de cordero debe ser parte de una dieta balanceada y variada.
Detallado Valor Nutricional de la Carne de Cordero
- Proteínas: 25 g
- Grasas Totales: 16 g
- Grasas Saturadas: 7 g
- Calorías: 258 kcal
- Hierro: 1.7 mg
- Zinc: 4.5 mg
- Vitamina B12: 2.5 µg
- Niacina: 6.0 mg
- Riboflavina: 0.3 mg
- Selenio: 25 µg