La espelta, un antepasado del trigo moderno, es un cereal que ha sido cultivado desde hace miles de años.
Apreciada por su sabor a nuez y su textura firme, la espelta ha experimentado un resurgimiento en popularidad
como un alimento saludable y nutritivo.
Propiedades Nutricionales de la Espelta
La espelta es un cereal integral que ofrece una variedad de beneficios nutricionales.
Es una buena fuente de proteínas, y tiene un perfil de aminoácidos más completo que el trigo común.
También es rica en fibra, lo que favorece la salud digestiva. Además, contiene vitaminas del complejo B,
vitamina E y minerales esenciales como hierro, magnesio, zinc y fósforo.
Beneficios para la Salud de la Espelta
El consumo de espelta puede tener varios efectos positivos en la salud. Ayuda a mejorar la digestión
debido a su alto contenido en fibra. La espelta también puede ser beneficiosa para la salud del corazón,
al contribuir a la reducción del colesterol y la presión arterial. Es más, su riqueza en antioxidantes
ayuda a combatir los daños causados por los radicales libres.
Contraindicaciones y Precauciones de la Espelta
La espelta contiene gluten, por lo que no es adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
En algunos casos, puede causar hinchazón o malestar digestivo.
Valor Nutricional Detallado de la Espelta
- Calorías: 338 kcal por 100 g
- Proteínas: 14.6 g por 100 g
- Grasas: 2.4 g por 100 g
- Carbohidratos: 70.2 g por 100 g
- Fibra: 10.7 g por 100 g
- Hierro: 4.4 mg por 100 g
- Magnesio: 136 mg por 100 g
- Zinc: 3.3 mg por 100 g
- Calcio: 27 mg por 100 g
- Potasio: 388 mg por 100 g