Las espinacas, verdes y nutritivas, son un alimento versátil que ofrece una serie de propiedades y beneficios para la salud.
Propiedades de las Espinacas:
Vitaminas y Minerales: Abundante en vitaminas como A, C, K, y minerales como hierro y calcio.
Antioxidantes: Contiene antioxidantes como luteína y zeaxantina, beneficiosos para la salud ocular.
Fibra Dietética: Rica en fibra, favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre estables.
Ácido Fólico: Una excelente fuente de ácido fólico, crucial para la salud durante el embarazo.
Beneficios de las Espinacas:
Salud Ocular: Los antioxidantes luteína y zeaxantina pueden ayudar a prevenir problemas oculares relacionados con la edad.
Salud Ósea: La vitamina K y el calcio contribuyen a la salud ósea.
Control de la Presión Arterial: El potasio contenido en las espinacas puede ayudar a regular la presión arterial.
Salud del Corazón: La fibra y otros compuestos benefician la salud cardiovascular.
Gestión del Peso: Bajas en calorías y ricas en nutrientes, las espinacas son ideales para la pérdida de peso.
Desventajas de las Espinacas:
Oxalatos: Contienen oxalatos, que pueden interferir en la absorción de calcio en algunas personas susceptibles a la formación de cálculos renales.
Contaminación: Al ser cultivadas en el suelo, pueden albergar contaminantes, por lo que es importante lavarlas adecuadamente.
Valor Nutricional de las Espinacas (por 100 g aproximadamente):
Calorías: 23
Proteínas: 2.9 g
Grasas: 0.4 g
Saturadas: 0.1 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0.2 g
Carbohidratos: 3.6 g
Fibra: 2.2 g
Azúcares: 0.4 g
Vitamina A: 469 µg
Vitamina C: 28.1 mg
Vitamina K: 482.9 µg
Hierro: 2.7 mg
Calcio: 99 mg
Las espinacas son una adición saludable a la dieta y pueden disfrutarse en ensaladas, platos cocidos o batidos para aprovechar sus beneficios nutricionales como sus bajas calorías y su alto contenido en vitaminas C, K y A.