Campo de trigo sarraceno.

Trigo sarraceno: propiedades, beneficios y valor nutricional

El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no está relacionado con el trigo y, de hecho,
no es un grano sino una semilla. Es muy apreciado en la cocina por su sabor distintivo y
sus beneficios nutricionales. Originario de Asia, ha sido un alimento básico en muchas culturas
europeas y asiáticas.

Propiedades Nutricionales del Trigo Sarraceno

El trigo sarraceno es conocido por su alto contenido en proteínas de alta calidad,
que incluyen todos los aminoácidos esenciales. Es también una fuente rica en fibra,
vitaminas del complejo B, especialmente niacina, tiamina y B6, así como minerales como
magnesio, hierro, fósforo, y zinc.

Beneficios para la Salud del Trigo Sarraceno

Consumir trigo sarraceno puede tener varios efectos positivos en la salud.
Es beneficioso para la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol y la presión arterial.
Su alto contenido en fibra lo hace útil para la digestión y puede ayudar en la prevención
de enfermedades del corazón. Además, es una buena opción para personas con diabetes debido a su
bajo índice glucémico.

Contraindicaciones y Precauciones del Trigo Sarraceno

Aunque es raro, algunas personas pueden ser alérgicas al trigo sarraceno. Además,
debido a su alto contenido en fibra, un consumo excesivo puede causar molestias digestivas.

Valor Nutricional Detallado del Trigo Sarraceno

  • Calorías: 343 kcal por 100 g
  • Proteínas: 13.3 g por 100 g
  • Grasas: 3.4 g por 100 g
  • Carbohidratos: 71.5 g por 100 g
  • Fibra: 10 g por 100 g
  • Hierro: 2.2 mg por 100 g
  • Magnesio: 231 mg por 100 g
  • Zinc: 2.4 mg por 100 g
  • Calcio: 18 mg por 100 g
  • Potasio: 460 mg por 100 g